【台北美食】旭本 天母地区不能错过的日本料理

【台北美食】旭本 天母地区不能错过的日本料理

旭本,一家位于天母新光三越百货后头的日本料理店,除了美味之外在食材上的挑选也是用心的选用上等的材料以实在的价格提供给消费者,并注重与客人的互动,是一家值得一尝的日本料理店。

爆肝姐吃过不少的日本料理店,但论真的会一吃再吃的就只有这一家旭本,因为除了美味及真实的好食材,另外店家的人情味更是让人不断回锅,爆肝姐自从出书之后有一小段时间都没有再回到这家店,这次一入内,阿龙师及老闆娘就亲切的问候,问姐最近都在做什幺,还不就是吃跟玩吗?姐还能干嘛,这次回来再帮爆粉问看看是否可以不用拿书就享有读者优惠,阿龙师一句「交给我处理就好」真是令人感动及怨恨,因为之前有人报姐名号来吃的,「神秘餐点」都吃的非常之好,令姐十分嫉妒阿!

 

■店家粉丝页

■地点:台北市士林区天母东路8巷51号

■营业时间:1130-1400/1730-2200<週二公休>

■订位电话:02-2874-7173

■爆肝护士的读者告知店家会有神秘餐点

■荣总不收服务费

这次来到熟悉的板前一号位及二号位,一切都没有变就是盘子变大了,阿龙师很好笑的说之前的盘子太小根本不够放,是要吃多少啦?

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店家一样採用阿里山的山葵,现磨的滋味就是不一样。

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第一道开胃菜先送上来的是东京湾银乌贼,不仅是外观小巧可爱就连口感也是令人喜爱的鲜爽。

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第二道送上来的是日本北海道的白螺及熊本产的牡蛎,一般店家吃到那种扁长形的牡蛎,爆肝二人组一吃就很反胃,熊本产的果然就是不一样,味道鲜美却没有噁心感,白螺也是没有腥羶味的滑溜一口吞下肚。

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看着阿龙师在吧台东切西切的,没想到端上来的这盘真鲷薄切,也太让人食指大动了,平常不太吃生鱼片的爆肝姐,不知道为何就是能吃旭本的,搭上柑橘的微酸这一道真是好吃又清爽,一整个很适合这天偏热的天气。

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接下来切上了是日本鰤鱼、野生澎湖软丝、苏联牡丹虾,完全来不及听介绍就把鰤鱼一口开心的吃下肚了,而牡丹虾的虾头留下来阿龙师问说要炸还是煮汤,当然是要煮汤啰。

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看着阿龙师从后头的水族箱捞出两颗野生的蛤蛎与虾头给后头厨房一起煮汤,还在期待之余,前方的盘子突然出现了一块色泽非常漂亮的鱼肉,这就是鲔鱼大腹阿,入口的完美滋味就是好吃!好吃!好吃!

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一旁陪衬的苏联鲑鱼虽然肉质与肥嫩度刚好,但与鲔鱼大腹比还是相形逊色了点。

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阿龙师开玩笑的说拍这种照片一定要清酒来搭,一个人跑出吧台去找酒来放,这样就算了还说爆肝姐要上班,倒杯开水来代替,哇~这开水还真的是带点酒精的清甜阿,若不是要上班真的想再多喝个几杯润润喉!

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接下来上桌的是北海道帆立贝搭上一些海菜原汁原味直接烹煮

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干贝翻面后,火也停了,煮的刚好的熟度搭上一整颗鲜美的帆立贝,不夸张爆肝姐觉得用汤匙舀汤太麻烦了,把壳直接端起来喝了!

这干贝、干贝唇真的是鲜!正!爽!

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以为结束了又来了一份海胆南瓜酱焗烤明虾,爆肝姐的嘴就是都这样被养刁的,来了第八次了,每次都还是有一些新鲜的菜色出现,如果要拍照还真的是每次都有新鲜的题材可拍。

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坐在板前就是可以边聊边吃,厨师也能掌握着客人的节奏,明虾的空盘才刚收走,眼前黄黄的一个影子浮现,哇~超大份量的马份海胆军舰来了!前后各帮这马粪拍个特写,嘴巴一张全部送入,就只有一个字,讚!

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接下来是怀念的炙烧碟鱼手捲,好吃阿~

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吃完一轮寿司,开头去做汤的牡丹虾回来了,有了这半个手机大的野生蛤蛎作陪的味噌汤,怎能不鲜,抢着喝就是烫到嘴唇了。

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最后再送上咖啡、红豆汤及水果做为ending~

八访了!吃完依然超推荐,所以真的不是爆肝姐不去吃别家(看食记也知道吃很多),但旭本就是让人吃过还想再来!

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