【台北美食】幸和殿日式手作料理

【台北美食】幸和殿日式手作料理

常常有人请吃饭不晓得该高兴还是哭泣,吃的当下自然是高兴可以嚐到美食,但望着自己日渐茁壮的肚子便想哭泣。但不管怎样,日子还是要过下去,美食还是要和大家分享,爽的事给你们,辛苦的事小弟来就好...,这样说不知道会不要被打加FB封锁XD。

 

【台北美食】幸和殿日式手作料理

某天接着一姐的密令,抱着八分饱的肚子依着地址来到内湖好店日益增多的285巷,走了很长的一段路才找到这一间有一好找又有一点难找的巷弄店。看了名字才发现是几个内湖朋友早早就推荐过我的「幸和殿」。

【台北美食】幸和殿日式手作料理

看着门外满满的MENU觉得很厉害,看到下面「手作料理」我有一点疑惑...有料理不是手做的吗?但我想店家应该是要告诉消费者他们的料理有「温度」?

【台北美食】幸和殿日式手作料理

【台北美食】幸和殿日式手作料理

店里扣掉中间的厨房和柜檯是个L型的用餐空间,和一般的日式料理食堂倒没有太多差别,中间我没拍到的地方是一张大圆桌,但我不确定是不是因为我们一群人的关系?因为这样的店放着一个大圆桌在中间是有一点奇怪就是了XD。

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刚坐下屁股还没热就看到我超爱的清酒「今代司」,这只酒是我三月带团去日本参加新潟酒之阵时最爱的一只,入口极为顺口,水甜酒甜接踵而至,略略的咧口回甜超好喝。

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好奇的看了一下冰箱,结果居然全是新潟的酒,就连那只上次带回来一直捨不得喝的「柚子油」也有。大心大心大心,台北终于有一家可以喝到这幺多新潟酒的店了。我想,光为了清酒我就会再来这店。最少当下我是这样觉得XD。

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餐前三菜:黄金泡菜甜、香、辣调整得宜,高丽菜的脆度也有,不错吃,萝蔔代着紫鲜的香气,口感脆非常好吃,后面的海带没什幺印象..。

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以海藻、山葵、章鱼去伴,口感带点微滑黏,带点咬到章鱼时的软Q,味道端如果常吃日本料理应该对这味不陌生,最大的差别是这碗也太大,通常都是一小碟,不过这可能是我们人多的关系。

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综合生鱼片。这盘有够大,鲑鱼、狮鱼、鲔鱼、甜虾和螺肉。鲑鱼够甜够油好吃不意外,鲔鱼的甜度也非常的够一反我不爱的常态,问了一下是用黄鳍鲔鱼。狮鱼入口是讨喜的脆度和适度的咬劲加上化开的肉甜非常的好吃,最后的我极度不爱的螺肉仍带着一点我无法接受的微腥,不过脆口度倒是不错。

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又是干贝又是鱼子酱..这一碗茶碗蒸恐怕是我吃过最豪华的了。干贝软嫩甜美,像是有一点微芡的高汤也够鲜,蒸蛋本身也够滑嫩甜,鱼子酱则补足了味觉中缺少的鹹,超好吃。

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这个餐盘也太酷了吧,没吃就令人赏心悦目,就连摆盘也相当用心。

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星鳗够化口相当不错,炙过的油焦香和化开后的肉甜也都中规中矩,咀嚼端淡淡若隐若现芝麻香意外讨喜,这是我在其他地方吃星鳗握所没有的味觉感受,但加了鱼子酱个人觉得除了视觉效果外并没有加到太多分。

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梅子、鲑鱼的花卷,入口是紫苏梅的香气,咀嚼后微黏的饭粒不管是口感还是味都很好,鲑鱼的后味也让味觉更有层次,最后再还给紫苏梅的香和酸。然后,上面一点点美奶滋适时提供了一点乳化的口感,有画龙点晴之效。大推加必点,超超超好吃。

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明太子鸡肉串据说是店里的招牌之一,木串用铝纸包着相当贴心,远看以为是炸虾XD。明太子和美奶滋的比例调的不错,入口乳化的效果也极好,味道端完全没有问题,就是鸡肉个人觉得一点微乾。

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日式料理店端出猪脚有一点让人不知所措,但偏偏那不用凑近就闻到的香味让人受不了。入口是有一点意外却不错的甜度,那甜那自酱也来自一点油、糖的焦化,猪皮又软又Q极好,皮焦香也相当的好,猪脚肉也不会烤的过硬,步起来相当的嫩,超好吃的猪脚。但,我是怀疑这道料理平常来吃的到吗?

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整个鲑鱼头烤来吃,我想再也没更爽的事了,鱼头满满的胶质口感超好,但我更爱的是底下的酱汁,入口是满满的胡椒香,随之而来的是淡淡的柠檬香酸,从来不知道胡椒和柠檬这幺搭,超厉害的沾酱。

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一样都是又脆又甜的中卷,烤过后搭配不同的酱汁风味,右边是单纯的盐烤风,左边则是淋上南蛮酱,但我最爱的还是沾那个胡椒柠檬汁,简直爱惨了XD。

【台北美食】幸和殿日式手作料理

最后的鱼汤也让我傻「味」,入口是带着胶质的满满的鱼甜味,鱼肉超嫩带着胶质超好吃,问了一下居然是用狮鱼鱼头去熬的,另外特别的是红味噌的后味一点也不抢戏,嘴里完全是鱼汤的鲜,味噌只是适度的拌演「鹹」的点味工作。我想,这应该是我喝过前三好喝的味噌汤了XXD。

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这碗是晚到朋友加点的海鲜丼,我只偷吃了一点海胆蛮甜的,问了一下这是特上海鲜丼380,其实CP值不差。

【台北美食】幸和殿日式手作料理

幸和殿:台北市内湖区内湖路一段285巷65弄24号,电话:02-8751-9785,营业时间:週二~週日12:00~21:30(週一公休)

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